Il Borghetto è una trattoria molto speciale...situata nella corte di un palazzo di fine '800,nel cuore del centro storico di Salve,offre una accogliente e raffinata ospitalità proponendo piatti a base di pesce freschissimo.
L'ambiente è caldo e arredato con gran gusto: d'estate si cena all'aperto nella splendida corte e negli altri mesi ci si accomoda all'interno nelle salette con le antiche volte a stella,ove si cena accanto al grande camino in pietra.
La chef ,Tina,cura personalmente la scelta degli ingredienti e abbina piatti della tradizione locale salentina con sperimentazioni "artistiche " che deliziano vista e palato.
Oltre agli antipasti ,ove il crudo eccelle, si gustano dei primi piatti di pasta rigorosamente fatta in casa condita con gustosissime varianti,tutte a base di pesce.Ottima la scelta dei vini.